Jakarta, iNBrita.com – Lemet singkong menjadi salah satu jajanan tradisional yang banyak disukai karena rasanya manis, legit, dan aromanya khas. Camilan ini terbuat dari singkong parut yang dicampur dengan kelapa dan gula merah, lalu dibungkus daun pisang sebelum dikukus.
Singkong yang digunakan merupakan bahan alami bebas gluten, sehingga aman untuk semua kalangan. Selain direbus atau digoreng, singkong juga cocok diolah menjadi kue tradisional seperti lemet.
Resep Lemet Singkong
Durasi: 30 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 5 buah
Daerah Asal: Jawa
Kategori: Kue Tradisional
Bahan-bahan:
500 g singkong, kupas dan parut halus
100 g kelapa sedang, parut kasar atau potong dadu
200 g gula aren, sisir halus
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
2 lembar daun pandan, potong kecil
Beberapa lembar daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
Kupas singkong, cuci bersih, lalu parut hingga halus.
Peras air dari parutan singkong hingga agak kering.
Masukkan singkong ke wadah besar, lalu tambahkan kelapa parut. Aduk sampai rata.
Tambahkan gula aren, gula pasir, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Letakkan selembar daun pisang di atas meja. Tambahkan sepotong daun pandan, lalu taruh 2 sendok makan adonan singkong di atasnya.
Gulung daun pisang membentuk silinder memanjang. Lipat ujungnya dan sematkan lidi agar rapi.
Kukus lemet dalam kukusan panas selama ±30 menit hingga matang dan teksturnya kenyal.
Angkat, lalu sajikan lemet singkong selagi hangat.
Tips Membuat Lemet Singkong yang Lezat
Gunakan singkong yang masih segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya lembut.
Tambahkan potongan nangka ke dalam adonan untuk aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih khas.
(VVR*)
