Sungai Penuh, iNBrita.com — Nasi goreng terus menarik perhatian pencinta kuliner melalui beragam inovasi rasa dan bahan. Para chef kini memadukan bumbu tradisional dengan cita rasa internasional untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang lebih beragam.
Bumbu Thailand Perkaya Cita Rasa Nasi Goreng
Chef Silk Bistro, Freddie Salim, menjelaskan dalam sesi temu media di Jakarta, Selasa, bahwa bumbu khas Thailand dapat memperkaya cita rasa nasi goreng. Ia merekomendasikan bumbu Pad Thai untuk menghadirkan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.
Freddie juga memadukan saus XO dengan lapchiong ayam, sejenis sosis asal Tiongkok yang memiliki tekstur kenyal. Selain itu, ia menyarankan penggunaan udang goreng tepung yang dilumuri saus asam manis untuk menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, dan tekstur renyah.
Baan Maisie Hadirkan Nasi Goreng Berkuah
Freddie bersama restoran Baan Maisie turut mengeksplorasi inspirasi kuliner Thailand dengan menciptakan nasi goreng berkuah. Mereka mengadaptasi konsep hidangan kueh teow ladna, yang biasanya menyajikan mi dengan siraman kuah, lalu menggantinya dengan nasi goreng sebagai bahan utama.
“Kami menghadirkan inspirasi dari hidangan Thailand tersebut melalui nasi goreng, sehingga pengunjung dapat menikmati cita rasa yang berbeda,” ujar Freddie.
Dalam kreasi ini, Freddie menambahkan aneka hidangan laut, seperti kepiting goreng tepung yang renyah. Ia juga melengkapi hidangan dengan potongan daging ayam dan sayuran hijau untuk memperkaya rasa serta teksturnya.
Vallian Gunawan Angkat Cita Rasa Masakan Rumahan
Sementara itu, Chef Kindling, Vallian Gunawan, berkolaborasi dengan Noesaka untuk menciptakan nasi goreng yang mengangkat cita rasa masakan rumahan. Ia menggunakan ikan teri berukuran kecil sebagai salah satu bahan utama yang mengingatkannya pada hidangan masa kecil.
Vallian memberi nama kreasinya nasi goreng XO dengan udang windu atau tiger prawn. Ia mengombinasikan ikan teri, udang, saus XO, dan sedikit kecap untuk menghasilkan cita rasa gurih yang khas. Pengalamannya tumbuh besar di Medan turut memengaruhi cara ia meracik bumbu nasi goreng tersebut.
Kombinasi Nasi Basmati dan Jasmine Hadirkan Tekstur Berbeda
Selain memadukan berbagai bahan, Vallian juga bereksperimen dengan dua jenis nasi, yakni basmati dan jasmine. Menurutnya, kombinasi kedua jenis nasi itu dapat menghasilkan tekstur yang lebih menarik saat disantap.
Ia juga menciptakan kreasi nasi goreng lidah kecombrang yang menawarkan cita rasa ringan dan segar. Vallian menghadirkan sensasi segar tersebut melalui tambahan jeruk nipis yang melengkapi karakter khas kecombrang.
Kreativitas Chef Perluas Ragam Nasi Goreng
Berbagai inovasi tersebut membuktikan bahwa para chef dapat terus mengembangkan nasi goreng melalui perpaduan bumbu internasional, aneka hidangan laut, dan bahan-bahan bercita rasa khas. Kreativitas mereka menghadirkan pilihan baru bagi pencinta kuliner sekaligus memperluas cara masyarakat menikmati hidangan nasi goreng.
(eny)
