Jambi,iNBrita.com – Setiap kali Lebaran, Natal, atau perayaan besar tiba, masyarakat Indonesia menyajikan kue Fantasi di meja tamu mereka. Kue Fantasi memadukan rasa manis-asam dari selai nanas dengan adonan gurih yang lembut di mulut, sehingga menjadikan kue ini tetap dicintai lintas generasi.
Berikut resep Kue Fantasi lembut dan enak yang bisa Anda buat di rumah:
Bahan Kulit
300 gram tepung terigu protein sedang
150 gram margarin
100 gram mentega
50 gram gula halus
3 butir kuning telur
50 gram susu bubuk
½ sendok teh vanili bubuk
Bahan Isian Selai Nanas
1 buah nanas besar, parut halus
150 gram gula pasir
1 batang kayu manis
Sejumput garam
Bahan Oles
2 butir kuning telur
Cara Membuat Kue Fantasi
1. Masak selai nanas.
Parut nanas hingga halus, lalu tumis bersama gula, garam, dan kayu manis di atas api kecil. Aduk terus hingga airnya menyusut dan selai mengental. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
2. Buat adonan kulit.
Kocok margarin, mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut dan mengembang. Tambahkan vanili serta susu bubuk, lalu aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dibentuk.
3. Bentuk kue.
Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, beri isian selai nanas di tengahnya, lalu bungkus kembali dan bentuk menyerupai daun. Susun adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
4. Oles dan panggang.
Oles permukaan kue dengan kuning telur, lalu panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit. Keluarkan, oles kembali, dan panggang lagi selama 10–15 menit hingga warnanya keemasan.
5. Dinginkan dan simpan ditempat yang kering.
(Es)
