Jakarta, iNBrita.com – Kuliner Indonesia semakin mendapat pengakuan dunia. TasteAtlas membuktikan hal tersebut dengan memasukkan tiga makanan khas Indonesia ke dalam daftar 100 Makanan Terbaik Dunia 2025/2026.
Seiring waktu, hidangan tradisional Indonesia terus menarik perhatian masyarakat global. Berbagai sajian Nusantara bahkan berhasil menembus peringkat teratas dalam daftar kuliner internasional.
TasteAtlas berperan sebagai peta kuliner dunia sekaligus ensiklopedia makanan tradisional. Situs ini juga menyusun peringkat makanan berdasarkan penilaian kritikus kuliner profesional dan ulasan komunitas pembaca global.
Menjelang akhir tahun, TasteAtlas merilis daftar makanan terbaik 2025/2026 dalam sejumlah kategori. Salah satu kategori paling bergengsi adalah 100 makanan terbaik dunia. Dari 453.720 penilaian valid terhadap 11.781 makanan, TasteAtlas akhirnya memilih 100 hidangan terbaik.
Indonesia berhasil menempatkan tiga kuliner andalan dalam daftar tersebut. Bahkan, satu di antaranya menembus peringkat lima besar dunia. Berikut daftarnya:
1. Sate Padang
Sate Padang menempati peringkat ke-42 dengan nilai 4,39 dari TasteAtlas.
TasteAtlas menggambarkan sate Padang sebagai hidangan kaya rasa dan aroma. Penjual sate menggunakan daging sapi, lidah, atau jeroan yang mereka tusuk dan bakar hingga matang. Setelah itu, mereka menyajikannya dengan kuah kental bercita rasa gurih, pedas, dan penuh rempah. Ketupat dan bawang goreng melengkapi sajian ini.
Sejarah mencatat sate Padang sudah hadir sejak masa peperangan. Para penziarah dan santri membawa hidangan ini ke Pariaman, lalu masyarakat luas mengenalnya hingga kini.
TasteAtlas juga merekomendasikan beberapa penjual sate Padang legendaris, seperti Restoran Sederhana, Sate Padang Ajo Ramon (berdiri sejak 1980), dan Padang Hj. Ajo Manih (beroperasi sejak 1982).
2. Soto Betawi
Soto Betawi meraih peringkat ke-29 dengan skor 4,42.
TasteAtlas menyebut soto Betawi sebagai sup sapi bercita rasa kaya. Penjual memasak potongan daging dan jeroan dalam kuah santan berbumbu rempah. Sebagian warung juga mencampurkan susu untuk menciptakan rasa yang lebih gurih.
Dalam satu mangkuk, soto Betawi biasanya berisi daging sapi, paru, dan aneka jeroan. Penjual menambahkan irisan tomat, daun bawang, kecap manis, serta kerupuk emping sebagai pelengkap.
Di Jakarta, masyarakat dengan mudah menemukan soto Betawi di warung makan, restoran, hingga pedagang kaki lima. TasteAtlas merekomendasikan Soto Betawi H. Ma’ruf yang berdiri sejak 1940-an, Soto Betawi H. Husen sejak 1988, serta Soto Betawi Bang Sawit.
3. Sate Kambing
Sate kambing berhasil menembus peringkat ke-4 dunia dan memperoleh nilai 4,52, menjadikannya kuliner Indonesia dengan peringkat tertinggi dalam daftar ini.
Hidangan ini menggunakan daging kambing atau domba yang dipotong besar. Penjual memarinasi daging dengan kecap manis, lengkuas, bawang, dan jus nanas. Setelah itu, mereka menusuk dan membakarnya di atas bara api hingga matang sempurna.
Penjual biasanya menyajikan sate kambing bersama sambal kecap serta nasi atau lontong. TasteAtlas merekomendasikan beberapa tempat sate kambing populer, seperti Sate dan Gule Kambing 29, Sate Ayam dan Kambing RSPP H. Romli di Jakarta Selatan, serta Sate Kambing Bang Elyas di Malang.
(VVR*)
