Sungai Penuh, iNBrita.com – Tren memasak sarden buatan rumah mulai digandrungi oleh ibu rumah tangga Sungai Penuh.Mereka kini lebih memilih membuat sendiri sarden dari ikan segar, ketimbang membeli versi kalengan yang mengandung bahan pengawet.
Ibu Ida seorang ibu mengatakan, cara membuatnya mudah, ikan sarden segar yang dimarinasi dengan jeruk nipis, kemudian dimasak dengan bumbu cabai, tomat, bawang, dan jahe.
“Proses memasaknya menggunakan pressure cooker selama 80 menit, sehingga daging dan tulangnya menjadi empuk dan bisa langsung disantap”, ujarnya
Menurutnya bikin sendiri. Rasanya lebih segar dan bumbunya bisa diatur sesuai selera,ini rutin memasak sarden rumahan untuk keluarga.
Selain itu, resep ini memakai bahan-bahan dapur yang mudah ditemukan. Di antaranya ada bawang bombay, cabai kering, pure tomat, dan saus sambal. Semua bumbu dimasak hingga harum dan berminyak, lalu ikan ditambahkan ke dalamnya. Setelah matang, kuahnya dimasak ulang selama dua menit agar lebih kental.
Menurut sejumlah ibu rumah tangga, sarden rumahan terasa lebih gurih dan aman. “Anak-anak jadi doyan makan. Kita juga bisa menyimpannya di kulkas untuk stok,” ujar Yulia, ibu dua anak di Desa Koto Dian.
Kini, resep sarden buatan rumah menyebar luas melalui media sosial lokal seperti WhatsApp dan Facebook. Banyak warga membagikan hasil masakan mereka dan saling berbagi tips agar rasa makin maksimal. (Eni Syamsir)
